in

كسكس جزائري بالمرق احمر

المكوّنات

مرق

    بصلة كبيرة

   فصين ثوم

   دجاج

  حبة طماطم

  فلفل اسود 

 عكري (فلفل حلو احمر)

  رأس حانوت (نوع من التوابل في الجزائر)

  مغرف (ملعقة) طماطم مصبرة

 رأس فلفل حار

  ماء ساخن

  ملح

  3 مغارف (ملاعق) زيت

  حمص

   مغرف (ملعقة) زبدة

   كوسا

  لفت

   كسكس مصنوع في بيت


الخطوات

المدة ساعة ونصف

 

1 – اولا ربيت(فرمت) البصل وطماطم وثوم وفي قدر حطيت (وضعت)قطع دجاج او لحم يلي موجود في البيت قليت مليح الدجاج زديلو البصل وقليتو وزدت ثوم طماطم توابل وملح

2 – زدت حمص قليتهم مليح(جيدا) اظفت الماء طماطم مصبرة وكوسا ولفت خليتو (تركته)يطيب اي يستوي رجعت للكسكس كنت غسلتو وخليتو(تركته) يقطر في صفاية(مصفاة)

3 – لما نشف فورتو (طبخته على البخار) فورة اولى ودرتلو(وضعت) زيت وملح حسب الذوق لما فار(تبخر) بخيتو(رشيته) بالماء وزيت وخليتو (وتركته)بتشرب الماء ورجعتو يفور الثانية

4 – حطيتو في قصعة(وعاء خشب كبير) عملتلو مغرف(ملعقة) زبدة وخليتو (تلركته)طابت المرق نحيت(شلت) الدجاج اذا حبيتي حمريه انا اولادي يحبوه هكا ومرق خثار (تماسك)وجا (صار)بنين زدتلو قرن حار وبصحة وراحة قدمته مع سلطة وفلفل حار

Report

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

كيف اكون مستعدا للامتحانات

عبد الله الغذامي والنقد الثقافي